что добавляют в тесто чтоб оно не черствело

Опубликовано 27.12.2016 в рубрике Десерты, Сладости, Выпечка. Автор:

что добавляют в тесто чтоб оно не черствело

  1. Всегда добавляйте в тесто немного разведенного картофельного крахмала булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

  2. Свежие дрожжи и сливочное масло.

  3. Если тесто дрожжевое,то нужна
    Качественная мука
    Муки не пересыпать.именно из-за этого выпечка тяжелая и сухая
    Поменьше яиц или вообще без них
    Сл.масло или хороший маргарин
    Тесто хорошо вымесить
    Тесто не должно быть крутым и тяжелым
    Не пересушить,не передержать в духовке
    Перед выпечкой дать растояться минут 20
    Готовую выпечку смазать сл.маслом,положить в кастрюлю и накрыть салфеткой (полотенцем)

    А если это другое тесто,главное это правильное соотношение муки и жиров,(жидкости). Муки не должно быть много. В песочное тесто добавить ложку майонеза,в бисквит хорошо взбитые желтки и белки и т.д. И температуру выпечки соблюдать


  4. Чтобы долго не черствело надо делать заварное В муку вылить кипящее молоко и перемешать Когда остынет разведенные дрожжи и сдобу

  5. Не черствеет на растительном масле без запаха, которое может быть подсолнечное, соевое и другое. Получается такая пористая структура - элластичная, особенно в кексе. Ещ сиропы разные.

  6. Подсолнечное масло или майонез

  7. Если вы о государственных то там все порошковое потому и не черствеют) а дома нужно не переборщить с мукой и дрожжами, а вот сдобу не жалеть ) я например в дрожжевом тесте масло и сметану умножаю на 1,5. А еще очень вкусно и пышно получается когда масло топленное.

  8. я всегда добавляю толченую отварную картофелину... изделия с такой добавочкой ОЧЕНЬ!! ! долго сохраняются мягонькими! попробуйте!

Оставьте свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Cloud